“孩子在学校吃得好不好？安全不安全？”这是无数家长心头每日的牵挂，也是衡量城市治理水平的重要标尺。

  在南京，一场由市供销合作总社（以下简称“市供销社”）主导的校园食材供应改革正悄然进行。其创新推出的校园食材集采集配模式，构建起从“田间地头”到“学校餐桌”的全链条保障体系，在食材验收、仓储管理、配送服务等方面形成一套可复制、可推广的标准体系，为守护校园“舌尖上的安全”提供了“南京探索”。

  近日凌晨2时，南京供销集团贸易公司仓储中心内灯火通明。身着统一工装的工作人员正熟练地操作着叉车，将一箱箱新鲜蔬菜、肉类、水果等从冷链车上卸下，整齐码放在指定区域。

  这个占地3000平方米的仓储中心配备了1000平方米的冷藏库和冷冻库，以及28台液压和电动叉车、30台磅秤、6000个专用周转箱和1000个托盘，实现仓储作业机械化、标准化，还安装了全覆盖监控系统，确保24小时无死角监控，每个操作环节都可追溯。

  在快检室，检验员正在对一批刚到的青菜进行农药残留检测。“我们严格执行‘到货全检+留样追溯’制度，检验测试的项目包括农药残留、兽药残留、重金属等19项关键指标。”检验员小刘边说边将检验测试的数据上传至“阳光食堂”信息化监管平台。旁边的留样柜内，整齐存放着72小时内所有批次食材的留样，以备在不正常的情况下启动追溯机制。

  在完成分拣打包、质检装运后，这批食材将被运往目标学校。市供销社有关负责的人介绍，他们采用“分区划片、专车专送”配送模式。通过与顺丰冷运合作，配置31辆食材物流运输专用车，其中29辆为专业冷链车。配送网络覆盖南京主城区的14所学校、24个办学点、32个配送点位，基本实现“一个点位一辆车”的精准配送。

  此外，市供销社还运用自主研发的“阳光食堂”综合智能服务信息化平台，实现与省教育厅“江苏省中小学阳光食堂信息化监管服务平台”成功对接，构建起统一竞价、统一采购、统一制单、统一配送、统一抽检的线上管理机制，实现供应商资质审核、商品订单管理、物流跟踪、质量溯源、售后服务等全流程数字化管理，运营效率大幅提升。

  随着社会经济发展，家长对校园餐饮的期望已从简单的“吃饱”转向“吃好、吃得安全、吃得营养”。南京市直属学校就餐人数约为5万人。改革前，校园食材采购存在多点分散、质量难控、监管难度大等问题。

  市政协委员鲍锋曾在提案中指出：“推广中小学生食材统一配供模式，是保障校园食品安全的有效途径。”

  发展出题目，改革做文章。随着“一区一特色、一部门一课题、一园区一突破、多领域一集成”改革推进机制的确立，市委改革办、市委市级机关工委、市商务局分别牵头板块、部门、园区的改革，在全市营造出“敢为敢闯、领先争先”的浓厚氛围。

  市供销社凭借其独特的组织体系和流通网络优势，以市社直属企业为经营主体，启动校园食材直供改革，创新推出校园食材集采集配模式，通过标准化、规模化、数字化的方式，改变传统的校园食材供应方式，有效规避市场产品良莠不齐的现象。

  中午，中华中学的食堂里飘散着诱人的饭菜香气，学生们井然有序地排着队，不时探头张望今日的菜品。“叮——”食堂电子屏切换菜单的提示音清脆响起，番茄牛腩的红亮、蒜黄炒蛋的鲜黄，在高清屏幕上泛着诱人光泽，墙上还公示着食材溯源二维码，从地里到餐桌上全程可追溯。

  学生高语杉端着餐盘高兴地说：“学校的饭菜种类更丰富了，荤素都有。”她的餐盘里，除了招牌的番茄牛腩，还有清炒时蔬和紫菜蛋花汤，颜色搭配也令人食欲大开。

  孩子们吃得香，家长更安心。市民陈霞和记者说：“孩子现在经常回来夸学校饭菜好吃，监管平台上还公开着学校食材信息，我们随时可查。在家长开放日上，我亲自品尝了学校的午餐，确实食材新鲜、口味适中，营养搭配也很科学。”

  集采集配改革不仅筑牢校园食品安全防线，还形成了良性发展机制，实现多方共赢。

  “通过集采集配模式，我们实现了专业化分工。”某市直属学校总务处负责人坦言，学校从原来的多头采购转变为统一配送，不仅减轻了管理压力，更提升了食材品质。据统计，该校通过规模化采购，食材成本较以往降低约5%。

  改革还产生了明显的产业带动效应。记者获悉，目前市供销社与和丰园、宁栖缘等南京“菜篮子”基地建立了稳定合作伙伴关系，带动周边农户发展订单农业，还与苏食集团、卫岗乳业等本地知名品牌建立直采渠道，助力地方特色产业发展。

  南京宁栖缘农产品有限公司总经理周诚对此深有感触：“订单农业让我们大家可以专心研究种植技术，不用再为销路发愁。现在我们基地的蔬菜直供学校，既保证了食材新鲜度，又带动了周边农户的销售，提高了他们的收益。”

  在苏食集团有关负责人看来，长期稳定的订单让企业有能力投入更多资金改造生产车间、升级生产设备，“我们专门建立了学校食材专用生产线，新增了自动化检测设备，实行更严格的品质衡量准则。”

  在南京，一份份热气腾腾的校园餐，不仅滋养着孩子们的成长，更传递着城市的民生温度，书写着高水平发展的民生答卷。市供销社相关负责这个的人说，未来将继续完善这一模式，计划三年内带动更多区级供销社参与中小学及单位集采集配工作，加强与农产品生产基地合作，打造更稳定、高效的产销对接平台。同时，深化“数字供销”建设，运用大数据、物联网等技术，提升供应链智能化水平，通过农产品产销对接平台实现供需精准匹配，逐步降低成本，提高农民收益。返回搜狐，查看更加多